Domaine du Fraisse Touraine Sauvignon Blanc 2023

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Verfijnde, klassieke Loire-Sauvignon

  • Expressief, levendig en verkwikkend
  • Uitmuntende prijs-kwaliteitverhouding
  • Prachtig als aperitief of bij vis(voor)gerechten

Goud
Concours Mondial
2022
Perswijn
2021
Perswijn: 3,5 sterren

Peer en perzik, meloen, kruisbessen, zacht en lichtvoetig, zuren, hint grassig

De beste kwaliteit Sauvignon Blanc komt doorgaans uit koele wijnstreken. De meeste zuidelijk gelegen gebieden zijn zo warm dat de druif eigenlijk te vroeg geoogst moet worden om nog frisheid te behouden. De relatief koele, noordelijk gelegen Loirestreek heeft van oudsher een belangrijk voordeel. De druiven rijpen langer, ontwikkelen daardoor meer smaak én behouden hun natuurlijke frisheid.

Zo ook de Sauvignon Blanc van Christophe Godet, aangeplant bij het dorpje Oisly, net iets ten zuiden van Cheverny, in het fraaie kastelenlandschap van de Loire. In combinatie met de kalkrijke bodem krijgt hun Touraine de voor de Loire zo kenmerkende sauvignon-expressie. Geen tropische, zwoele fruitsmaken, maar juist een verkwikkende, levendige frisheid met verfijnde tonen van citrus.

Dankzij de klassieke vinificatie en beperking van het wijngaardrendement is dit een wijn met concentratie en verfijning. Christophe mag trots zijn op deze authentieke én scherp geprijsde kwaliteitswijn!

Domaine du Fraisse Touraine Sauvignon Blanc

Proefnotitie

Frisdroge witte wijn met een aangenaam aroma van groene appel en licht buxus. De smaakstructuur is friszuur, sappig en eindigt met een ronde en geurige afdronk.

Drinken bij

Prima wijn bij vele koude en warme visgerechten en frisse salades.

Houdbaarheid

Nu drinken, goed houdbaar tot drie jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Loire
Producent Domaine du Fraisse
Oogstjaar 2023
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Druivenrassen 100% Sauvignon Blanc
Allergenen Bevat sulfieten
Kenmerken
  Jaar Onderscheiding
2022 Concours Mondial du Sauvignon 2023: Gouden medaille
2021 Perswijn - mei/juni 2023: ***(*) Goed tot zeer goed | Zacht en lichtvoetig
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Domaine du Fraisse

Christophe Godet groeide op in de wijngaarden van zijn ouders. Na zijn studie wijnbouw en oenologie volgde hij hen graag op als eigenaar en wijnmaker van Domaine du Fraisse in de Loire, dicht bij het mooie dorp Oisly. Dat ligt ten oosten van Tours, in de appellation Touraine: het koninkrijk van de sauvignon blanc. Het grootste deel van de 32 hectare wijngaard van het familiebedrijf is dan ook met deze druif beplant. De wijngaarden liggen op zacht glooiende hellingen op het zuiden, op ongeveer 130 meter boven zeeniveau. Een goede plek, waar de druiven zowel de zon als de verkoeling krijgen die ze nodig hebben om hun aroma’s mooi te ontwikkelen.

Christophe kent de wijngaarden en het werk dat er gedaan moet worden door en door. Hoewel hij een geschoold wijnmaker is, ziet hij zichzelf in de eerste plaats als iemand die in een agrarische traditie staat; hij wil de wijnbouwcultuur van zijn voorouders beschermen en doorgeven. Hij gaat daarom rustig zijn eigen gang en maakt Sauvignon Blanc in zijn eigen stijl. Die is verfijnd en ingetogen, maar tegelijk levendig, fris en sappig. Veelzijdig ook, want deze wijnen vormen zowel een opwekkend aperitief als een lekker lichtvoetig glas bij een visgerecht, salade of vers geitenkaasje.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Watermeloensalade

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

  • 25 g pompoenpitten
  • 1 eetl extra vergine olijfolie
  • 1 kg watermeloen, in plakken van 2 cm dik
  • 125 g zachte geitenkaas
  • ½ citroen
  • 1 eetl munt

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Mix de pompoenpitten met de olijfolie. Leg uit op een bakplaat en rooster in de oven voor acht tot twaalf minuten, tot ze goudbruin zijn en open gaan barsten.
  3. Snij de plakken watermeloen in hanteerbare stukken en verwijder de zaadjes. Laat de schil zitten. Grill de stukken meloen in een grillpan of contactgrill gedurende 2 minuten aan elke kant. Leg ze op een serveerschaal en laat ze afkoelen.
  4. Kruimel de geitenkaas over de watermeloen en bestrooi met de geroosterde pompoenpitten, de munt en besprenkel met een beetje olijfolie.
  5. Garneer met munt en serveer met citroen.
Even geduld a.u.b.